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Conservación de alimentos con el Sistema de Recuperación de Alimentos de WSU

A wall in the Shepard Union building dedicated to Weber State University’s Sustainability club, showcasing what they do around campus and how to start getting involved.

Conservación de alimentos con el Sistema de Recuperación de Alimentos de WSU.

By: McKinna Baird
Translated by: Nelly Hernandez Tejada

Una forma de hacer trabajo voluntario en la universidad de Weber State es con el Sistema de Recuperación de Alimentos (Food Recovery Network). Esta organización nacional tiene un sección en Weber State, ubicado en la oficina de Energía y Sostenibilidad (Energy and Sustainability office). El sistema trabaja con Weber State para coleccionar comida excesiva y llevarlo a un hospicio de personas sin hogar en la comunidad.

“Nosotros obtenemos nuestra comida del comedor de Weber, cualquier comida que no recibieron los estudiantes, o bastantes veces recibimos sobras de los eventos en campus”, dice Kaylee Anderson.

Anderson ha sido presidente del Sistema de Recuperación en Weber State desde junio de 2023.

Anderson y voluntarios coleccionan, pesan y empaquetan la comida que estuviera despreciada a distribución. Luego lo cargan en un vehículo de campus y lo llevan a hospicios locales, como Lantern House o Mountain Rescue Mission.

Durante el semestre otoño de 2023, el sistema recuperó 3,217 libras de comida, equivalente a 2,600 alimentos. El grupo ha recuperado 447 libras de comida este semestre. “Reduciendo la cantidad de comida despreciada que tenemos, reduciendo la cantidad de emisiones… como dióxido de carbono y metano”, explica Anderson. Esta reducción directamente impacta las metas de sostenibilidad hechas por la universidad de Weber State.

El sistema también impacta el campus de Weber State, compostando bastante de la comida que no pueden redistribuir, que ayuda el campus alcanzar su meta de cero desprecio.

“Lo que hacemos es enfocar en sostenibilidad de comida y comida despreciado, y ayudar reducir inseguridad de comida en nuestra comunidad”, dice Anderson, “Está ayudando la universidad alcanzar sus metas de cero desprecio”.

El Sistema de Recuperación de Alimentos es una forma buena para que los estudiantes tengan horas de voluntario. El grupo se junta cada martes y jueves a mediodía.

“Se siente muy bien estar involucrado. Es algo muy, muy divertido hacer. Es pasar tiempo en la cocina, haciendo bastantes cosas buenas. Estas dando comida a personas que realmente lo necesitan”, dice Anderson.

El sistema también trabaja con voluntarios en otros eventos de sostenibilidad en la comunidad.

Los estudiantes voluntarios también reciben más de horas de servicio cuando trabajan con el Sistema de Recuperación. Por ejemplo, cada vez que un estudiante se ofrece de voluntario, ellos reciben una tarjeta de regalo de Smith’s de $15.

Estudiantes interesados en involucrarse pueden obtener más información y registrarse en la página web del grupo, https://givepul.se/d381hf.

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Anna Kuglar, Photography editor

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