Los estudiantes de la Universidad Estatal de Weber votaron a Slackwater Pizzeria como la mejor pizzería de Ogden, a pesar de su enfoque poco tradicional de este popular plato.
Slackwater se fundó en 2011 con el objetivo de crear pizza artesanal. Es una empresa local con establecimientos en Salt Lake City, Sandy, Herriman, Provo y Ogden.
Con más de 20 opciones de pizza artesanal y la posibilidad de crear la tuya propia con sus numerosos ingredientes, Slackwater ha dejado una huella imborrable en su comunidad.
El gerente de servicio Griffin Delozier considera que la selección de ingredientes del restaurante es lo que lo diferencia de la competencia. “Muchos lugares son más tradicionales. El nuestro es más variado: puedes pedir desde una pizza básica con pepperoni hasta una con camarones y taco”, afirmó él.
Al mirar el menú, se pueden ver muchas combinaciones especiales de pizza, la mayoría de las cuales son exclusivas del establecimiento.
Tienen “Grape & Gorgeous”, que se compone de uvas rojas, tocino con pimienta, romero, trocitos de gorgonzola y su mezcla de tres quesos. “This is Sparta” lleva salchicha con hierbas, aceitunas Kalamata, tomates cherry sazonados, corazones de alcachofa asados, ajo asado y la mezcla de tres quesos, y “Hot Honey Dip” lleva pepperoni y la mezcla de tres quesos con más pepperoni, miel picante y perejil por encima. Estas son algunas de las pizzas que ofrecen.
Para aquellos que deseen personalizar su pizza, Slackwater ofrece ingredientes estándar, ingredientes premium e ingredientes “premium plus”. Algunos de ellos son: pepperoni, jamón, uvas rojas, tocino con pimienta, salami, aceitunas kalamata, alcachofas asadas, capicola, pollo, salchicha y aguacate, pavo asado, camarones sazonados y cordero gyro.
Debajo de todos los ingredientes hay una masa especial de la que el restaurante se enorgullece.
“Estamos muy orgullosos de la masa de la pizza”, dijo Delozier. “Es como un ser vivo al que cuidamos a diario. Le ponemos mucho amor a la masa”.
Además, hay opciones de masa sin gluten y vegana disponibles.
Para aquellos que buscan algo más que pizza, hay una gran variedad de aperitivos, como patatas fritas y pico, hummus, alitas de pollo Buffalo, etc. También ofrecen sándwiches y ensaladas.
Los domingos, de 10 a. m. a 2 p. m., ofrecen brunch, que incluye pan de masa madre con crema de aguacate, huevos Benedict, un burrito cubierto con salsa y una pizza con huevos, chalotas, pimientos rojos, tomates cherry y ajo asado.
Más allá del menú, hay un sentido de comunidad dentro de Slackwater, algo de lo que el restaurante se enorgullece.
“Creo que la cultura que hemos tenido en este edificio es que nos gusta que nuestro personal se represente a sí mismo”, dijo Delozier.
También se hace hincapié en crear un ambiente agradable, con actuaciones en directo cada pocos días, y en ofrecer un menú diferente al de cualquier otro local de Ogden, al tiempo que se contribuye a la comunidad. Estas son dos cosas en las que Delozier cree que han destacado.
“No nos ceñimos a un guión ni a una guía. Es una experiencia personalizada. Por eso a la gente le gusta tanto. No es una fachada falsa en la que la gente se limita a seguir un guión y cosas por el estilo”, afirma. “Tenemos una muy buena relación con la comunidad. Donamos muchas cosas, colaboramos con mucha gente y cosas por el estilo. Probablemente, esas dos cosas son las que más nos ayudan a destacar”.
