Entre las paredes de Don Carlos Street Tacos no hay solo un ambiente acogedor y comida deliciosa; es el resultado del trabajo duro y la dedicación de unos dueños amigables y una gerente con talento.

Irma Chihuahua Arteaga, gerente de Don Carlos Street Tacos, es originaria de Zacatecas, México. Cuando tuvo la oportunidad de venir a Estados Unidos, trajo consigo una plétora de recetas.

“El 90% de las recetas del restaurante me pertenecen”, dijo Arteaga, a través de la traducción de Ismael Sazo. “Un 10% de las recetas son de los dueños”

Arteaga dijo que todas las recetas que se preparan en el restaurante son originarias de México, y ella las trajo a los EE.UU. Antes de venir a los Estados Unidos, fue profesora en una escuela culinaria, y utilizó ese conocimiento de la cocina cuando comenzó a trabajar para Don Carlos Street Tacos como gerente hace casi dos años.

“Los dueños son muy buena gente”, dijo Arteaga. “Me dieron una gran oportunidad de venir a este restaurante a cocinar y compartir mis recetas y técnicas”.

Arteaga no sólo dio clases en una escuela culinaria, sino que también asistió a una escuela técnica en México.

“Gané muchas experiencias y obtuve muchas conexiones, lo que me dio la oportunidad de venir a Estados Unidos y trabajar más para tener la oportunidad de trabajar aquí”, dijo Arteaga.

Una de las mejores partes de Don Carlos Street Tacos son las salsas exclusivas de su restaurante. Las salsas caseras de Arteaga, la Mild Roma y la salsa Don Carlos, son características del restaurante.

Los propietarios Cenobio Valderrama y Ernesto López abrieron Don Carlos Street Tacos el 9 de febrero de 2023, pero son dueños de otro restaurante con un concepto similar en Lindon, Utah, llamado Street Tacos Don Joaquín.

López no tenía experiencia en ser dueño de un restaurante antes de eso, pero siempre fue algo que le apasionaba.

“Cuando me jubilé, perseguí ese sueño”, dice López. “Elegí la comida mexicana porque me encanta y porque es una de las tres comidas étnicas más consumidas en Estados Unidos”.

Aunque están contentos con la situación actual de su restaurante, López y Valderrama se muestran apasionados por seguir dominando su oficio.

“Seguimos trabajando para mejorar y ofrecer comida mexicana auténtica, fresca e innovadora”, dijo López. “Nos sentimos orgullosos de tener la mejor comida en nuestro género de comida rápida mexicana en el ambiente más limpio posible”.

Los propietarios de Don Carlos Street Tacos no sólo proporcionaron a Arteaga una oportunidad increíble para compartir sus recetas con la comunidad de Ogden, sino que continúan poniendo a la comunidad en primer lugar al ofrecer una opción limpia y sabrosa de comida mexicana rápida. No es ninguna sorpresa que Don Carlos Street Tacos ganara el Waldo’s Choice.